Первопричиной развития болезни суставов и тканей становятся сбои в обмене веществ и, как следствие, избыток мочевой кислоты в организме. Диета при подагре — ключевая составляющей в комплексе лечебных мероприятий для пациентов с патологией суставов, а также для профилактики рецидивов. Именно с пищей в организм попадает основной объем пуринов.
Зачем соблюдать диету при подагре?
Являясь антиоксидантом, в норме мочевая кислота полезна кровеносным сосудам. Однако при гиперурикемии скопление конечного продукта обмена в суставах ведет к воспалению, ограничивает подвижность и существенно ухудшает качество жизни человека. Лечение в домашних условиях вполне допустимо, если соблюдать рекомендации врачей.
Ежедневно соблюдая антиподагрическую диету, можно восстановить здоровый метаболизм, помочь почкам вывести излишки солей мочевой кислоты, а также избавиться от лишнего веса. Часто именно избыточная масса тела провоцирует заболевание. Лечебная диета при подагре с ожирением должна обязательно составляться врачом-диетологом, который учтет нюансы питания для обоих заболеваний, а также индивидуальные особенности организма пациента. Соблюдая слишком низкокалорийную диету для борьбы с лишним весом, можно спровоцировать выброс мочевой кислоты в кровь, тем самым вызвав приступ подагры.
Диетотерапия: основные рекомендации
Питание для больных подагрой требует соблюдение определенных правил и норм:
- Регулярность и дробление всего дневного объема пищи на 4—6 раз.
- Избегать крайностей: как переедание, так и голодание могут вызвать обострение. Если подагре сопутствует проблема лишнего веса, то сбрасывать его нужно не более 2—3 кг в месяц.
- Делать разгрузочные дни не реже одного раза в неделю.
- Содержание соли должно быть минимальным.
- Пить во время обострения щелочные низкоминерализованные сорта воды, такие как «Арзни», «Свалява», «Исти-Су», «Лужанская № 3 и 4», «Ессентуки № 4 и 17», «Поляна Квасова». Они вымывают шлаки, мочевую и щавелевую кислоты. Однако следует это делать лишь проконсультировавшись с доктором, поскольку некорректная дозировка и взаимодействие с некоторыми медикаментами может усугубить течение болезни.
- Пить чистую природную воду (1,5—2 литра в день).
Что полезно?
| Группа | Перечень продуктов | Особенности | |
|---|---|---|---|
| Нежирные сорта мяса | Индюшатина и курятина | В отварном (бульон слить) или запеченном виде | 2—3 раза в неделю по 170—200 г |
| Говядина и кролик | |||
| Рыба и морепродукты | Нежирные сорта (камбала, минтай, хек) | 1—2 раза в неделю по 200—250 г | |
| Моллюски и раки | |||
| Молочные продукты | Молоко, сыворотка, кефир и йогурт (1—2%) | Употреблять без ограничения, но в рамках дневной калорийности | |
| Творог до 10% жирности, маложирный несоленый сыр типа моцареллы, рикотты | |||
| Сливочное масло и козье молоко | Как добавка к кашам, супам и пр. | ||
| Крупы | Гречка, перловка, рис, ячневая, пшеничная | Исключить бобовые и сою | |
| Геркулес и овсянка | Есть в период ремиссии | ||
| Хлеб и макаронные изделия | Любые изделия, кроме сладкой сдобы | Количество разумное | |
| Овощи | Огурцы и картофель | Усиливают выведения мочевины | Особенно показаны |
| Чеснок | Снимает воспаление | ||
| Свекла, морковь, кабачки, белокочанная капуста, тыква | В любом виде, но с ограничением соли | ||
| Фрукты и ягоды | Цитрусовые, абрикосы, зеленые яблоки, груши, финики, хурма, клубника | Сырые, а также в виде компотов, морсов и соков | |
| Сухофрукты (исключение — изюм), сухие плоды шиповника | Для узваров и как добавка к кашам, творогу | ||
| Сладости | Варенье (кроме малинового), зефир, пастила, мармелад, мороженое | Умеренно | |
Ограниченно разрешенные продукты
Мед и инжир, сливы, виноград, некоторые виды овощей и корнеплодов (репа, сельдерей, ревень, цветная капуста, перец), а также шампиньоны следует включать в свой рацион только в период ремиссии. Можно есть овсянку на завтрак, но лучше хлопья «Геркулес», т. к. в цельной крупе большее содержание пуринов. Отдельно следует сказать о помидорах. Из-за щавелевой кислоты они были под запретом при заболевании суставов. Новые исследования доказали, что введение в питание при подагре томатов, прошедших тепловую обработку, только улучшит рацион. Они богаты витаминами и минералами, а антиоксиданты и фитонциды способствуют снятию воспаления.
Что нельзя употреблять?
Диета при подагре запрещает продукты питания с излишним содержанием соли и пуринов. Следует помнить, что в период обострения нельзя есть даже рыбу и мясо.
Список продуктов, которыми категорически запрещено питаться:
- копчености, жирные сорта мяса и субпродукты;
- жирная и соленая рыба, икра и консервы;
- мясные, рыбные и грибные бульоны;
- сдоба;
- твердые и острые сорта сыров;
- бобовые и соя;
- арахис;
- грибы;
- щавель;
- алкоголь, в первую очередь исключается пиво и вино;
- кофе, крепкий чай;
- шоколад;
- малина;
- острые специи и приправы.
Примерное меню
Одним из самых популярных и эффективных считается диетическое питание № 6 по Певзнеру, в котором подагрическая диета полностью покрывает потребности организма в жирах, углеводах и белках, грамотно ограничивая протеины животного происхождения. Общая дневная калорийность — 2700—3500 ккал делает его вполне подходящим и для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Примерный вариант дневного рациона представлен в таблице:
| Прием пищи | Меню, блюдо на выбор |
|---|---|
| Первый завтрак | Макароны с томатной подливой |
| Овощное соте и запеченный картофель | |
| Манная или овсяная каша на молоке | |
| Рис с овощами и яйцо | |
| Второй завтрак | Салат из моркови и тыквы со сметаной |
| Чай с лимоном или молоком | |
| Сок фруктовый или ягодный | |
| Кисель молочный или йогурт | |
| Обед | Суп овощной с крупой |
| Окрошка с добавлением сыворотки, кефира или кваса | |
| Отварная грудка или рыба | |
| Гречка, отварной рис или картофель | |
| Овощной салат, соте | |
| Морс из ягод, компот | |
| Ужин | Морковные котлеты, овощные голубцы |
| Творожная запеканка | |
| Макароны, кабачково-картофельные зразы | |
| Молочные каши (перловая, пшеничная) | |
| Полдник / перекус | Фруктовый мусс |
| Творог с сухофруктами, йогурт или ряженка | |
| Запеченные овощи | |
| Яйцо отварное, в мешочке, омлет | |
| Сыворотка, отвар шиповника или пшеничных отрубей |
Диетические рецепты
Запеканка из творога
- Соединить сыворотку (½ стакана), 100 г творога и 1 яйцо.
- Полученную массу выложить на смазанный маслом противень.
- Выпекать при температуре 180 градусов не более 10 минут.
Оладьи из картофеля
- Натереть на терке 2 больших картофелины.
- Соединить с 1 яйцом, 1 ст. л. муки, добавить щепотку соли.
- Вымешать массу и выпекать на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Краткие выводы
Рецепты диетических блюд просты и не требуют большого кулинарного мастерства. Важно выбирать разрешенные продукты, соблюдать правила тепловой обработки, не стоит увлекаться жареной пищей. Специальное питание при подагре должно соблюдаться как во время обострения, так и в период ремиссии. Правильная пища и соблюдение режима питания не только дадут организму необходимую энергию, но и будут лечить и оздоравливать, снижая остроту и количество подагрических приступов.
Читайте также:
Частые вопросы
Какие продукты следует избегать при подагре?
При подагре следует избегать употребления органов животных (печени, почек, мозга), мяса, рыбы и морепродуктов, бульонов, жареных блюд, алкоголя, особенно пива, и продуктов, богатых пуринами, таких как шпинат, грибы, аспарагус, фасоль, горох, шоколад, кофе, какао, сильный чай.
Какие продукты рекомендуется употреблять при подагре?
При подагре рекомендуется употреблять больше овощей, фруктов, зелени, кисломолочных продуктов, нежирного мяса (курятина, индейка), рыбы с низким содержанием жира (треска, палтус, карп), зерновых и круп, орехов, сухофруктов, меда, масла растительного происхождения.
Какой режим питания рекомендуется при подагре?
Рекомендуется придерживаться режима питания, включающего 4-5 приемов пищи в день, умеренные порции, обильное питье (1,5-2 литра воды в день), исключение переедания, нерегулярного питания, голодания и длительных перерывов между приемами пищи.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Избегайте употребления пуринов, которые могут привести к обострению подагры. Ограничьте потребление мяса, морепродуктов, бобовых, шпината и спаржи.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление воды, так как это поможет вымывать мочевую кислоту из организма. Рекомендуется пить не менее 8 стаканов воды в день.
СОВЕТ №3
Придерживайтесь здорового рациона питания, включающего овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, нежирные молочные продукты и орехи. Ограничьте потребление алкоголя и сладостей.
Загрузка...
