Черный тмин, обладающий пряным запахом и острым вкусом, считается одной из востребованных специй в кулинарии. Однако продукт может служить не только «изюминкой» блюд, но и лекарством от многих недугов. Считается, что на лечебные свойства черного тмина указывал пророк Мухаммед. Он утверждал, что семена калинджи способны излечить от всех болезней, а бессильны оказываются только перед смертью. Итак, чем полезны семена, прозванные в народе «чернушкой»? Как их применять и каковы противопоказания черного тмина?
Описание и ареал
Однолетнее растение пришло к нам с загадочного Востока. Особенно ценятся семена тмина в кулинарии. Обладая острым вкусом и экзотическим ароматом, они становятся альтернативой черному перцу. Повара, выбирая между этими специями, предпочитают именно тмин, поскольку он не вызывает раздражения слизистой желудка.
Ботанические особенности
Чернушка посевная (слева) и Чернушка дамасская (справа). Ботаническая иллюстрация из книги «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887 год.
Растение культивируется в качестве специи. Хотя в некоторых странах по достоинству оценены полезные свойства черного тмина и культура считается фармакологическим сырьем. Ботаники относят к роду чернушек около 20 видов. Некоторые из них ценятся за свою декоративность и выращиваются в комнатном цветоводстве. Характерные особенности нигеллы следующие.
- Стебель. Прямой, довольно ветвистый стебель может достигать 10-40 см.
- Цветки. Одиночные голубые цветки, правильной формы. Возле основания немного сужены и образуют недлинную ножку.
- Листья. У чернушки мелкие и длинные листья. Их длина может составлять 2-3 см. Они собраны в небольшие корзиночки по три штуки. Листья по своей форме напоминают представителей семейства зонтичных.
- Плоды. Длинные многолистовки, вздутые, бугристые. Вверху плодов выступает по три-семь шипов. Внутри коробочки содержатся семена.
- Семена. Морщинистые бугристые. Они отличаются трехгранной формой. Семена напоминают небольшие пирамидки. Обладают сильным ароматом, напоминающим комбинацию запахов перца, мускатного ореха и земляники.
Где растет
Чернушка — довольно неприхотливое растение и легко поддается культивированию. Некоторые ботаники даже относят ее к числу сорняков. Родиной растения считают страны Средиземноморья. Здесь нигелла и сегодня встречается в диком виде.
Распространено растение в Европейских странах, на Балканах, Средней Азии, на Украине. Его можно встретить в садах или на огородах. Чернушка охотно обживает степные склоны и может расти вдоль дорог.
Черный тмин: лечебные свойства и вред
О пользе черного тмина для здоровья говорили практически все древние лекари. Даже в Библии находятся строки, подтверждающие целебность растения. Начиная с 1959 года, в ведущих международных университетах было проведено более 200 исследований черного тмина. Результаты их были просто ошеломляющими. Они полностью подтвердили все целебные воздействия растения, о которых говорилось тысячи лет назад.
Химический состав семян
Ценность семян калинджи заключена в уникальном и очень богатом химическом составе. Маленькое пирамидальное зернышко содержит 100 полезных компонентов. И многие из этих веществ еще не изучены медиками. Основными компонентами семян калинджи являются:
- эфирное масло;
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- нигелон (антиоксидант и противовоспалительное вещество);
- грубая клетчатка (активизирует перистальтику);
- микро- и макроэлементы;
- витамины Е, С, А, группы В.
Польза
Целебные семена можно смело назвать универсальным лекарством. Лечебные свойства черного тмина настолько обширны, что врачи считают, что именно из черного тмина в будущем будет разработано лекарство, способное победить онкологию. Семена калинджи во времена Древнего Рима называли «панацеей», что в переводе трактуется «лекарство от всех болезней». Черный тмин является сильнодействующим и довольно разноплановым лекарством, поэтому востребован в лечении многих заболеваний. Показания к применению черного тмина включают такие патологии:
- простуды, грипп, пневмонии, бронхиты;
- болезни ЖКТ (гастриты, язвы, колиты, энтероколиты, диарея);
- заболевания печени (гепатиты);
- кожные недуги (дерматиты, раны, фурункулы, экземы);
- патологии ротовой полости (пародонтозы, гингивиты, стоматиты);
- сердечно-сосудистые болезни (гипертония, атеросклероз);
- мочекаменная болезнь;
- ЛОР-заболевания (риниты, кашель, ларингиты, трахеиты, синуситы, отиты);
- гельминтозы;
- малярия;
- мужские недуги (снижение потенции, воспаление аденомы, простатит);
- патологии суставов (артриты, артрозы, остеохондрозы, ревматизм);
- женские болезни (эндометриоз, мастопатия, миома, бесплодие, эрозия, кровотечения).
На прилавках можно встретить не только семена, но и масло тмина. Этот продукт является высококонцентрированным, поэтому требует особого подхода.
Противопоказания
Чернушка не может похвастаться отсутствием противопоказаний. Поэтому, независимо от того планируется только профилактика заболеваний семенами черного тмина или лечение диагностируемых недугов, необходимо обязательно посоветоваться с врачом. Основными противопоказаниями к терапии семенами калинджи служат следующие состояния.
- Беременность. Черный тмин содержит растительные гормоны, которые способны привести матку в тонус. А это может закончиться самопроизвольным выкидышем.
- Гипотония. Людям, страдающим пониженным давлением, черный тмин способен причинить серьезный вред, еще более усугубив гипотоническое состояние.
- Реципиенты. Людям, перенесшим пересадку органов, рекомендуется воздержаться от лечения чернушкой.
Обычно терапия переносится нормально. Но иногда пациенты жалуются на появление побочных эффектов. Чаще всего они проявляются в виде аллергических реакций или нарушений деятельности пищеварительного тракта.
Знахарские рецепты
Чтобы укрепить организм, защитить себя от развития неприятных патологий, знахари рекомендуют ежедневно употреблять семена тмина. Взрослым людям нужно съедать по чайной ложке семян. Народная медицина утверждает, что такая терапия позволит не только предотвращать заболевания, но и укрепит нервную систему, защитит от стресса и активизирует умственную деятельность. Если же планируется лечение некоторых болезней черным тмином в домашних условиях, то одного жевания семян недостаточно. В этом случае необходимо обратиться к рецептам народных целителей.
От простуды
Особенности. При простуде рекомендуется прибегнуть к помощи ингаляций. Над паром нужно дышать ежедневно по 15 минут.
Состав:
- семена тмина — чайная ложка;
- вода — 1 л.
Что делать
- Семена растирают до состояния порошка.
- Затем их заливают кипятком.
- В закрытой кастрюле настаивают десять минут.
От кашля
Особенности. Эффективно стимулирует вывод мокроты из дыхательных путей молочный отвар семян. Он позволит быстро устранить кашель и очистить легкие и бронхи. Это средство можно применять для лечения гриппа, простуды. Знахари советуют принимать по 100 мл напитка четыре раза в день. И обязательно в теплом виде.
Состав:
- черный тмин — чайная ложка;
- молоко — два стакана;
- сода пищевая — 0,5 столовой ложки.
Что делать
- Семена всыпают в молоко.
- Смесь ставят на огонь и доводят до кипения.
- В напиток добавляют соду.
- Как только раствор остынет, его процеживают.
От геморроя
Особенности. Семена калинджи помогают бороться с геморроем. Они при добавлении нескольких зерен в чай, обеспечивают улучшение работы пищеварительного тракта, нормализуют стул, устраняют воспаление и при необходимости обеспечивают антибактериальный эффект. Для лечения геморроя применяют крем, который наносят тонким слоем на анус дважды в день. Продолжают терапию в течение четырех недель.
Состав:
- семена тмина — 30 г;
- масло тмина — 15 мл.
Что делать
- Семена кладут на сковородку и поджаривают их до получения обгоревшего сырья.
- Дают время, чтобы сгоревшие семена немного остыли. Затем их перемалывают в порошок.
- В полученную золу вводят масло и перемешивают.
От паразитов
Особенности. Очистить организм от глистов поможет лекарство из черного тмина и репчатого лука. Препарат принимают за 30 минут до завтрака по столовой ложке. Достаточно четырех-семи дней чтобы устранить паразитов.
Состав:
- черный тмин — 10 г;
- лук репчатый (в измельченном виде) — 15 г.
Что делать
- Семена поджаривают на сковороде, чтобы получить слегка обжаренное сырье (не золу!).
- Лук перетирают до состояния кашицы.
- Компоненты перемешивают.
От женских недугов
Особенности. При нарушениях цикла, мастопатии, миоме, эрозии гинекологи советуют делать спринцевания или ванночки. Эти процедуры повторяют ежедневно в течение 10-14 дней.
Состав:
- семена чернушки — столовая ложка;
- вода — 1 л.
Что делать
- Измельченное сырье заваривают кипятком.
- Препарат настаивают в тепле один час.
- Процеживают.
От бесплодия
Особенности. Если бесплодие спровоцировано нарушенным гормональным фоном или воспалительными процессами, то можно прибегнуть к помощи лекарственного отвара. Принимают напиток по четверти стакана три-четыре раза в день, лучше перед едой.
Состав:
- чернушка — столовая ложка;
- вода — стакан.
Что делать
- Семена толкут в ступке.
- Мелкое сырье добавляют в воду.
- Раствор проваривают на маленьком огне 10-15 минут.
- Когда отвар немного остынет, его фильтруют.
От гастрита
Особенности. Настой черного тмина применяют для лечения гастрита, колита, язвы. Это средство обладает ветрогонным, слабительным и желчегонным воздействием. Но применять его можно только при повышенной кислотности, поскольку черный тмин обеспечивает снижение выработки желудочного сока. Этот чай пьют дважды в день за 20 минут до еды по половине стакана.
Состав:
- тмин — чайная ложка;
- вода — 300 мл.
Что делать
- Измельченные семена тмина заливают кипятком.
- Раствор заливают в термос и выдерживают его в течение часа.
- Затем процеживают.
Для придания вкуса и усиления лечебных свойств в чай можно добавлять немного меда.
От панкреатита
Особенности. Бороться с панкреатитом рекомендуется при помощи масла тмина. Однако знахари утверждают, что неплохие результаты обеспечит прием медово-тминной смеси. Принимают лекарство дважды в день по столовой ложке.
Состав:
- семена чернушки — четыре столовых ложки;
- мед жидкий — четыре столовых ложки.
Что делать
- Черный тмин перемалывают на кофемолке.
- Ароматное сырье перемешивают с медом.
От слезоточивости
Особенности. Тминные капли помогут в лечении заболеваний глаз, которые сопровождаются повышенной слезоточивостью. Препарат перед закапыванием немного подогревают. В каждый глаз капают по две-три капли. Повторяют закапывание три-пять раз в сутки.
Состав:
- семя тмина — столовая ложка;
- кипяток — стакан;
- лист подорожника — чайная ложка;
- цветки василька синего — чайная ложка;
- трава очанки — чайная ложка.
Что делать
- Семена заливают водой.
- Смесь кипятят в течение десяти минут.
- В горячий отвар добавляют измельченные травы.
- Кастрюлю закрывают крышкой, укутывают теплым полотенцем и настаивают четыре часа.
- Затем раствор процеживают.
Капли хранят в холодильнике не более трех суток.
Для потенции
Особенности. Для повышения потенции, мужчинам рекомендуется принимать лекарственную смесь. Препарат употребляют по столовой ложке, два раза в день после еды.
Состав:
- семена тмина — 200 г;
- оливковое масло — 50 мл;
- мед — 200 мл;
- олибанум молотый (ладан) — 100 г;
- масло тмина — 50 мл.
Что делать
- Тмин измельчают.
- Компонент соединяют с оливой.
- Перемалывают олибанум и вводят в оливково-тминную смесь.
- В лекарство добавляют мед и масло тмина.
- Тщательно перемешивают.
От простатита
Особенности. В лечении простатита поможет настой, сочетающий целебную силу черного тмина и ромашки. Принимают лекарство по 50 мл два-три раза в день.
Состав:
- семена тмина — столовая ложка;
- ромашка — чайная ложка;
- мед — столовая ложка;
- вода — 400 мл.
Что делать
- Молотые семена перемешивают с аптечной ромашкой.
- Сырье заливают кипятком.
- В раствор добавляют мед.
- Лекарство настаивают 15 минут.
- Процеживают.
От онкологии
Особенности. Семена тмина помогают в терапии рака. Они способствуют очищению организма от токсинов. Принимают по столовой ложке, трижды в день.
Состав:
- семена тмина — столовая ложка.
Что делать
- Сырье измельчают.
- Запивают теплым молоком.
Косметологические средства
Популярны семена калинджи и в косметологии. Их включают в состав различных бальзамов, лосьонов, кремов для кожи и шампуней, кондиционеров. Черный тмин обеспечивает увлажнение дермы, активизирует кровообращение, избавляет от шелушения и способствует омоложению.
Чернушку применяют для антицеллюлитных процедур. Ее включают в состав масок для лица, как продукт, способный разгладить морщины, глубоко очистить кожу и устранить угри. Тмин рекомендован для укрепления и улучшения вида волос. А научные исследования подтвердили, что продукт способен избавить от себореи и остановить облысение.
Для лица
Особенности. Рекомендуется средство для очищения лица. Маска обеспечит глубокую чистку жирной кожи. Если покровы сухие, то в смесь добавляют пару капель оливкового масла. Наносят средство на очищенную и распаренную кожу минут на 15-20. Повторяют процедуру один-два раза в неделю.
Состав:
- семена — две столовые ложки;
- вода — две столовые ложки.
Что делать
- Тмин необходимо перемолоть в кофемолке.
- В муку вливают воду и перемешивают.
Для волос
Особенности. Целебная маска позволит улучшить вид прядей, вернуть им блеск. Это средство подходит для ломких, посеченных волос. Маска эффективно борется с перхотью, укрепляет луковицы и предупреждает выпадение. Наносят средство на пряди на 30-40 минут. Повторяют раз в неделю.
Состав:
- тмин — две чайные ложки;
- вода — стакан;
- желток — один.
Что делать
- Изначально варят отвар. Тмин кладут в воду и кипятят десять минут. Остывший раствор процеживают.
- Желток взбивают.
- В тминный отвар добавляют взбитый желток и перемешивают.
Польза семян черного тмина очень многогранна. Поэтому многие спешат прибегнуть к терапии семенами. Но прежде чем вводить в рацион продукт необходимо запомнить еще одно правило, чтобы не навредить организму. Независимо от того, принимается продукт для лечения или для профилактики, в течение дня можно съедать не более 25 г семян калинджи.
Лечение чернушкой: отзывы
Пью семена черного тмина уже второй раз. Сон стал лучше, раньше по ночам, не спала, просто была бессонница, а теперь все супер, бодрость. Нет усталости постоянной. Я не могу передать словами, что это за чудо, а не лекарство. Месячные идут без боли. Единственное, чуть тошнит, но это проходит, так как очищается кишечник. Советую всем. Даже людям, которые болеют туберкулезом, открытой формой, и пьют в комплексе с медведкой, пустырником и цикорием, становится в 100 раз лучше. Я давно занимаюсь народной медициной, а особенно заболеванием рака и туберкулеза, и за всю практику очень довольна черным тмином.
Катерина, http://www.woman.ru/health/woman-health/thread/4174814/
Я употребляю семена 2 месяца, мне сказали, у кого есть заболевания, то начнутся обострения этих болячек, а потом проходят через некоторое время, у кого как. Вот у меня сейчас все болит, у меня проблемы с ЖКТ и кишечником. Правда изжога прошла и тошнота тоже, которые раньше мучали.
Курай, http://forum.say7.info/topic17771.html
Черный тмин очень полезная вещь для организма, как семена, так и масло из него! Сам пил пару раз. Ничего плохого сказать не могу. Наоборот, даже болеть практически перестал на грипп и простудные. В принципе оно того стоит, если правильно использовать.
Максим Зворский, https://www.babyblog.ru/community/post/conception/3044423
Знаю людей, лечивших рак народными средствами, и одним из них было масло чёрного тмина. Так же муж близкой знакомой избавился от бычьего цепня именно маслом этого семени. Я по утрам детям натощак даю перемолотые семечки чёрного тмина, смешанные с мёдом. Простудными заболеваниями они не болеют.
ummu-rahima, http://club.osinka.ru/topic-113360
Загрузка...
